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Pour atteindre l’objectif ultime c'est-à-dire trouver le meilleur produit, dans la plupart des cas nous devons analyser le café que vous utilisez présentement. Notre technicien en laboratoire pourra retracer les particularités telles que l’acidité, l’amertume, la force, la saveur et toutes les autres subtilités du café. Suite à cette analyse nous amorcerons avec vous la recherche du mélange de grains aux caractéristiques différentes qui sauront se marier et se compléter avec le type de clientèle qui dégustera votre café. |